“Apiko bir deniz ürünleri tarif kitabı olarak belirdi zihnimde.
Mavi gıda diye adlandırdığım –ne renk olurlarsa olsunlar– denizin ürünlerinin, geçmişten, denemelerimden ve bir çeşit lezzet dedektifliği olan aşçılık mesleğiyle doğan içgüdülerimden çıkmış reçetelerimi bir kitapta toplamak istedim.
Hikâyeler çıktı ortaya ve reçeteleri o hikâyelere iliştirdim sonra.
Evet, bir tarif kitabı bu ama nasıl tarif etsem; içinde bir zaman yolcusunun günlüğü de var. Bu yolculuğa olanak tanıyan mesleğimi ve tüm meslektaşlarımı yürekten selamlıyorum.”
Ürün Adı: Apiko - Balık Yemekleri El Kitabı (Ciltli)
Ürün Kodu: 9786254498886
Yazar: Çiğdem Alagök
Basım Yılı: 2023
Kapak Türü: Ciltli
Sayfa Sayısı: 328
Kağıt Cinsi: 2. Hamur
Çevirmen:
